Unsere Lebensmittelwahl hat direkte Auswirkungen auf die Umwelt. Fleischprodukte und importierte Lebensmittel haben oft eine schlechtere Ökobilanz, weil sie viele Ressourcen verbrauchen und lange Transportwege erfordern. Es geht nicht darum, komplett auf diese Produkte zu verzichten, sondern bewusste Entscheidungen zu treffen und pflanzliche Alternativen zu bevorzugen. Dies verbessert nicht nur die Klimabilanz, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile.

Hilfst du der LWL-Stabsstelle Klima, eine Vielzahl an köstlichen Rezepten zusammenzutragen, die nicht nur gesund und lecker sind, sondern auch einen positiven Beitrag zum Klima leisten? Wir freuen uns besonders über pflanzenbasierte, saisonale und regionale Rezepte. Sende uns dein Lieblingsrezept – egal ob Vorspeise, Hauptgericht oder Dessert – und nimm an unserer Verlosung teil.

Dein eingereichtes Rezept wird von Köch:innen und Ökotropholog:innen der LWL-Küchen und von der Fachhochschule Münster mit dem NaHGAST-Rechner auf seine Nachhaltigkeit bewertet. Die 20 Rezepte, die dabei den höchsten Wert erreichen, werden danach als  klimafreundliche Gewinnerrezepte prämiert und auf der LWL-Klimahomepage veröffentlicht. Unter diesen werden tolle Preise verlost: drei LWL-MuseumsCards für Erwachsene, fünf Kochbücher „So gut schmeckt Klimaschutz“ der Verbraucherzentrale NRW und 12 nachhaltig hergestellte LWL-Kochschürzen.

Darüber hinaus hat die Arbeitsgemeinschaft der LWL-Küchen, die GeNAH-AG sich bereit erklärt, die eingereichten Rezepte daraufhin zu prüfen, ob sie für die Großküchen geeignet sind. Sollte ein Rezept erfolgreich adaptiert werden können, wird es, um den Datenschutz zu wahren, anonymisiert in die Confluence-Datenbank der LWL-Küchen aufgenommen. Bei der Zubereitung in den Küchen wird das jeweilige Gericht im Speiseplan als 'Rezept einer/ eines LWL-Beschäftigten' gekennzeichnet.

Mach mit – für den Planeten, für deine Gesundheit und für eine bessere Zukunft.